Periodo di vendemmia
Terza decade di Ottobre, inizi di Novembre.
Caratteristiche
Vinificazione in bianco, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Alla vista giallo paglierino, brillante, nel bicchiere movimento compatto. All'olfatto intenso, persistente, fine. Al gusto intenso, persistente, secco, caldo, di corpo, sentori di minerale (pietra focaia), anice, frutta matura, marmellata di mela cotogna; morbido ed equilibrato; retrogusto amarognolo tipico dei nostri vini.
Abbinamento
Antipasti, carni bianche con aromi dei nostri monti, grigliate dì pesce, formaggi a pasta filata di media stagionatura, cucina elaborata etc.
